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집에서 만든 과일청 한 병으로 일 년 내내 건강한 음료를 마실 수 있다는 사실! 시중 과일청보다 3배 저렴하면서도 첨가물 없이 안전하게 만드는 방법이 있습니다. 지금 바로 알아보세요.
과일청 만들기 기본 준비물
과일청 만들기에는 신선한 과일과 설탕, 깨끗한 유리병이 필수입니다. 과일 1kg당 설탕 800g~1kg 비율로 준비하고, 밀폐가 잘 되는 유리병을 끓는 물에 소독해 두세요. 레몬즙을 약간 추가하면 색깔 변화를 막고 보존성도 높일 수 있습니다.
3단계 완성 제조방법
1단계: 과일 손질하기
과일을 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다. 딸기는 꼭지 제거 후 반으로 자르고, 레몬은 얇게 슬라이스하며, 자두나 복숭아는 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요.
2단계: 층층이 담기
소독한 유리병에 과일과 설탕을 번갈아가며 층층이 담습니다. 맨 아래와 맨 위는 반드시 설탕으로 마무리하여 곰팡이 발생을 방지하세요. 과일 사이사이에 설탕이 고르게 들어가도록 병을 살짝 흔들어주세요.
3단계: 숙성 및 보관
뚜껑을 닫고 냉장고에서 2-3일간 보관하며 하루 한 번씩 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹으면 체에 걸러 과일 건더기를 제거하고 깨끗한 병에 옮겨 냉장 보관하세요.
맛있게 활용하는 법
완성된 과일청은 물이나 탄산수에 1:5 비율로 희석해서 마시거나, 요거트에 넣어 천연 시럽으로 사용할 수 있습니다. 제빵이나 제과 시 설탕 대신 사용하면 은은한 과일 향이 더해지며, 샐러드 드레싱 베이스로도 활용 가능합니다. 뜨거운 차에 한 스푼 넣으면 감기 예방에도 도움이 됩니다.
실패하지 않는 핵심 비법
과일청 만들기에서 가장 중요한 것은 물기 제거와 위생 관리입니다. 조금이라도 물기가 남아있으면 곰팡이가 생기고, 도구나 손의 청결도 철저히 관리해야 합니다.
- 과일 세척 후 키친타월로 완전 건조 필수
- 유리병과 도구는 끓는 물에 10분간 소독
- 설탕은 백설탕 사용, 흑설탕은 쓴맛 유발
- 숙성 중 거품 발생 시 즉시 제거하기
- 완성 후 냉장 보관 시 6개월 내 섭취
과일별 제조 시간표
과일 종류에 따라 설탕에 우러나는 시간과 최적의 숙성 기간이 다릅니다. 아래 표를 참고해서 각 과일의 특성에 맞게 제조하세요.
| 과일 종류 | 숙성 기간 | 보관 기간 |
|---|---|---|
| 딸기청 | 2-3일 | 4개월 |
| 레몬청 | 5-7일 | 6개월 |
| 자두청 | 3-5일 | 5개월 |
| 매실청 | 10-15일 | 1년 |
